Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de haricots rouges (cuits)

• 1 carotte

• 100 g de tofu (nature)

• 1 oignon rouge

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 200 ml de tomates passées

• 1 cuillère à café de poudre de chili

• 1 pointe de cumin (moulu)

• sel et poivre

Préparation

1. Rincer et égoutter les haricots rouges.

2. Couper la carotte en dés.

3. Émietter le tofu avec une fourchette.

4. Faire revenir le tofu avec l’huile pendant 5 min.

5. Ajouter les carottes et les oignons, cuire encore 2 min.

6. Incorporer le concentré de tomates et poursuivre la cuisson.

7. Ajouter les haricots, les tomates passées et les épices. Laisser mijoter 10 min.

Valeurs nutritionnelles (estimées pour 2 portions)
Energie : 451 kcal | Protéines : 31 g | Glucides : 35 g | Fibres : 14 g | Lipides : 17 g

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