Ingrédients (pour 2 personnes)
450 g de rutabaga
1 carotte
50 g de céleri-rave
20 g de persil-racine
100 g de poireau
300 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile de colza
Sel
1 feuille de laurier (séchée)
1 baie de genièvre
Origan
Préparation
Éplucher et hacher les légumes.
Écraser la baie de genièvre et la feuille de laurier, puis les placer dans un petit sachet à épices.
Faire revenir le rutabaga dans une casserole avec l’huile.
Ajouter les autres légumes et les faire revenir brièvement.
Verser le bouillon, ajouter une pincée de sel et le sachet d’épices.
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Retirer le sachet d’épices, mixer le tout et parsemer d’origan avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Énergie : 100 kcal | Protéines : 3 g | Glucides : 12 g | Fibres : 6 g | Lipides : 4 g