Vegan I Végétarien

150 g de haricots rouges (cuits)
1 carotte
100 g de tofu (nature)
1 oignon rouge
1 cs d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
200 ml de tomates (passées)
1 cc de poudre de chili
1 pointe de cumin (moulu)
un peu de sel
un peu de poivre

1. Rincer et égoutter les haricots rouges.

2. Couper la carotte en dés.

3. Diviser le tofu en miettes à l’aide d’une fourchette.

4. Faire revenir le tofu dans une poêle avec de l’huile pendant 5 minutes.

5. Ajouter ensuite les carottes et les oignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

6. Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson.

7. Ajouter les haricots rouges, les tomates passées et les épices et laisser mijoter 10 minutes.

Energie 451 kcal | Protéines 31 g | Glucides 35 g | Fibres 14 g | Lipides 17 g